Ползи за здравето от спанака

Източник: https://www.mercola.com/

Ботаническо название: Spinacia oleracea

Неясно е защо в Англия името на този листен зеленчук години наред е било „Испанският зеленчук“, а след това е било съкратено и новата версия е позната до днес. Смята се, че произлиза от древна Персия. Култивирането на спанака се разпространило до Непал, а от там в Китай, където и досега се нарича „Персийско Растение“. Маврите го пренасят в Испания около XI век.

Според USDA, американците консумират над килограм спанак на година на глава от населението. Това е четирикратно повече от количеството консумирано преди 40 години, вероятно защото сервирането му в училищата е много подобрено. Днес по-зеления, по-вкусен и по-свеж, замразен или от градината, спанак вече се използва вместо марулите в салатите или в сандвичите.

Никой друг зеленчук не е имал такава слава каквато спанакът получи през 1960г. благодарение на анимационния герой Попай. Често напразно, родителите насърчават децата си да изядат спанака си, за да пораснат големи и силни. Всъщност има известна истина в това.

Здравословни ползи от спанака

С ниско съдържание на мазнини и още по-ниско на холестерол, спанакът е богат на ниацин (витамин В3) и цинк, също на протеини, фибри, витамини А, С, Е и К, тиамин (витамин В1), витамин В6, фолиева киселина, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, мед и манган. С други думи е пълен с добри неща за цялото тяло.

Разнообразието на флавоноиди в спанака действа антиоксидантно предпазвайки холестерола от окисление и защитава тялото от свободни радикали, в частност в дебелото черво. Фолиевата киселина е полезна за сърдечносъдовата система, а магнезият понижава кръвното налягане. Проучванията показват, че спанакът поддържа енергийната функция на мозъка, паметта и яснотата на разума.

За да запазите съдържанието на желязо в спанака докато го готвите, съвсем леко, добавете лимонов сок или оцет.

Хранителни стойности на спанака

отнася се една чаша (30 гр )

Изследвания за влиянието на спанака

Поради високото разпространение на замърсяване с DDT (Dichlorodiphenyltri-chloroethane) купувайте спанак с ясен произход или органичен такъв, колкото може по-често. Познат като причинител на рак, родилни дефекти и репродуктивни проблеми, DDT е забранен в Америка през 1972, но продължава да се произвежда и изнася в развиващите се страни, най-често за борба с маларията. Още по-лошо е, че той може да остане в почвата с години.

Забавни факти за спанака

Спанакът вирее по-добре в хладен отколкото в горещ климат, арабските фермери не съумели да го култивират успешно в сухия средиземноморски климат, докато не са били измислени напоителните системи през XVIII век.

Заключение

С ниско съдържание на калории, но богат на хранителни вещества, спанакът е един от листните зеленчуци все повече преобладаващи в салатите. Неговите качества позволяват лесното му адаптиране в здравословни зеленчукови напитки и смутита, леко сотиран като самостоятелно ястие, добавен към супа или смесен с други зеленчуци. Най-доброто е, че тази зелена супер храна съдържа толкова много здравословни съставки, че дори е трудно всички да бъдат изброени!

Здравей

Здравей! Радвам се, че си част от нашето общо приключение към един по-балансиран и щастлив живот ♡