Съставки
-
1 бр. Тиквичка
-
1 бр. Патладжан
-
1 бр. Лук
-
1 връзка Пресен босилек
-
6 бр. Гъби
-
2 бр. Домат
-
3 стръка Магданоз
-
400 мл Смлени домати
-
1 с.л. Кокосово масло
-
1 с.л. Зехтин
-
Хималайска сол
-
Черен пипер
Начин на Приготвяне
Запържваме лука до омекване в кокосово масло. Добавяме смлените домати, сол, пипер и оставяме на бавен огън до сгъстяване. Преди да отстраним от котлона слагаме нарязан босилек. Изсипваме готовия сос на дъното на кръгла тава. Нарязваме всички зеленчуци на кръгчета, като патладжана предварително подсоляваме, за да махнем горчивината. Започваме да редим зеленчуците, като ги редуваме – патладжан, домат, тиквичка, гъби, от края към средата на тавичката в кръг, докато покрият доматения сос. Накрая разбъркваме в купичка нарязани на ситно босилек и магданоз с малко зехтин, и заливаме зеленчуците. Покриваме с фолио и печем на 190°С за 45-50 мин. След което махаме фолиото и печем още 10-15 мин, до лек загар отгоре.
