Съставки
-
1 бр. Патладжан
-
1 бр. Домат
-
1 бр. Авокадо
-
10 бр. Маслини
-
3 стръка Пресен лук
-
за декорация:
-
1 бр. Морков
-
3 стръка Копър
-
3 стръка Пресен лук
-
за дресинга:
-
1 с.л. Зехтин
-
1 с.л. Лимонов сок
-
1 щипка Хималайска сол
Начин на Приготвяне
Патладжанът се нарязва на малко по-дебели кръгчета (0,5 см), осолява се и се оставя за кратко да се отцеди. Подсушават се кръгчетата патладжан и се изпичат на грил тиган или обикновен. Поставят се в дълбока купа. Върху тях се нарязва авокадо и домат на кубчета, нарязват се маслините и лука, и всичко се овкусява с хималайска сол, лимонов сок и накрая зехтин. Разбърква се добре и салатата се оставя в хладилник за около 1 час, за да поеме патладжанът ароматите.
В сервизни чинии се подреждат куличките от патладжан както следва: патладжанено кръгче, отгоре се слага лъжица от салатата, пак кръгче патладжан, пак смес от салатата, отгоре кръгче патладжан и на финал завършваме с настърган на ренде морков, объркан с нарязан на ситно копър. Аранжираме със зелени пера лук.
