Name: Кейк с Тиква
Yield: 12 Порции
Ingredients: Брашно от лимец: 2 ч.ч.; Яйца: 2 бр.; Ядково мляко: 1 ч.ч.; Мускавадо: 1/2 ч.ч.; Сварена тиква: 1 ч.ч.; Кокосово масло: 1 с.л.; Канела: 1 ч.л.; Индийско орехче: 1/2 ч.л.; Джинджифил на прах: 1/4 ч.л.; Бакпулвер: 1 1/2 ч.л.; Сода: 1 ч.л.; Хималайска сол: 1/2 ч.л.; Накиснато Кашу: 2 ч.ч.; Ядково мляко: 1 ч.ч.; Фурми: 7 бр.; Сварена тиква: 1/2 ч.ч.; Канела: 1/2 ч.л.

Съставки

За кейка

2 ч.ч. Брашно от лимец

2 бр. Яйца

1 ч.ч. Ядково мляко

1/2 ч.ч. Мускавадо

може и Кокосова захар

1 ч.ч. Сварена тиква

на кубчета

1 с.л. Кокосово масло

1 ч.л. Канела

1/2 ч.л. Индийско орехче

1/4 ч.л. Джинджифил на прах

1 1/2 ч.л. Бакпулвер

1 ч.л. Сода

1/2 ч.л. Хималайска сол

За крема

2 ч.ч. Накиснато Кашу

1 ч.ч. Ядково мляко

7 бр. Фурми

1/2 ч.ч. Сварена тиква

на кубчета

1/2 ч.л. Канела

Начин на Приготвяне

Хей, здравей!
Тази вкусна рецепта направих по случай 6-тия рожден ден на Здравей, за да отбележим празника цветно, усмихнато и много вкусно! Разбира се, искам да я споделя и с теб, за да може и ти да зарадваш любимите си хора 😉

Аз оформих кейка като торта, но реално самата основа наподобява повече кекс. Кейка е доста по-голям от този на снимката. За снимката използвах малко отделена смес. Другото толкова бързо се изяде, че време за снимки нямаше!

Ами да започваме!

Свари тиквата. Аз я слагам в тенджера с малко вода, за да стане като на пара. Смеси всички сухи съставки за основата – брашното, канелата, индийското орехче, джинджифила, бакпулвера и содата. Разбъркай добре. Охладената тиква разбий с помощта на блендер заедно с кокосовото масло. След това добави към тях яйцата и захарта – за рецептата използвах мускавадо, защото нямах друга, но и с кокосова захар ще се получи прекрасно, може да сложиш една идея повечеко от нея, за да ти е по-сладко. Блендирай до получаване на крем.

Пусни фурната да загрее на 180°C, а през това време добави крема към сухите съставки и разбъркай добре. Аз разбърках сместа на ръка, може да използваш и миксер. Консистенцията трябва да е като на кекс.

И сега даваме воля на въобразжението си! Сместа може да изсипеш в кръгла форма за торта или форма за кекс. Зависи как искаш да изглежда кейка на края. Може да я разделиш и в малки формички за кексчета. За голямата торта използвах кръгла форма за торта, а за тази снимка, малка форма за кекс без дупка.

Печи около 30-40 минути. Пробий с клечка ако се чудиш, за да видиш дали кейка е добре изпечен. Имай предвид, че е една идея по-влажен от стандартен кекс.

Докато кейка е във фурната е време за най-невероятния крем на света.

Накисни кашуто за 2-3 часа, ако бързаш, може и за 1 час. В блендер или кухненски робот сложи накиснатото кашу, ядковото мляко, тиквата, фурмите и канелата, и блендирай до получаване на гъст хомогенен крем. Внимавай да не го изядеш преди да е стигнал до тортата!

След като кейка се охлади, е време за декорация. Слагай смело от крема, колкото повече има, толкова по-вкусно е. Нека слоят крем бъде много дебел. Ако използваш кръгла форма, може да разрежеш кейка на две с помощта на конец и така да сложиш крем между блатовете, и след това отгоре.

Украси кейка както ти харесва и поднеси с усмивка! Да ти е сладко!