10 вкусни рецепти с чудото сладък картоф!
Сладките картофи са сладки, нишестени кореноплодни зеленчуци, които се отглеждат по целия свят. Наричат се още батати и се предлагат в различни размери и цветове – включително оранжево, бяло и лилаво, богати са на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Осигуряват редица ползи за здравето и се приготвят лесно. В ботанически план не са свързани с обикновените картофи, те са от семейство Поветицови и са много по-близък роднина на грамофончетата и поветицата.
Хранителната стойност на 100 г сладки картофи е 114 калории, протеини 1.7 г, въглехидрати 25,6 г. Хранителните вещества в сладките кратофи са витамините А, С, D и В комплекс, фибри, калий, мед, фосфор, атиоксиданти, натрий, калции, желязо и растителна захар.
Въглехидратите в сладките картофи се усвояват бавно от организма, което ги прави подходящи за диабетици, а високото им съдържание на фибри помага за поддържане на здравословно ниво на кръвната захар. Те са богати и на антиоксиданти, които помагат на тялото да се справи с редица проблеми като астма, артрит, дори подагра. Също така са богати на фолиева киселина, необходима особено по време на бременност.
Те предоставят необходимия витамин В6, който е от съществено значение за здравето на сърцето. Той помага и за намаляване на хомоцистеина, който предизвиква дегенеративни заболявания на сърдечно–съдовата система и предизвиква инфаркти.
Сладките картофи спомагат за правилното функциониране на хормоните в човешкия организъм. Един от най-важните елементи в тях е витамин D, който помага за усвояването на калция. Недостигът на витамин D води до застаряване, слаби кости, проблеми с нервната система, както и до дисфункция на щитовидната жлеза. Особено подходящи са при елиминационна диета при пропускливи черва, тъй като не съдържат лектини и не дразнят чревната лигавица.
Ето ги и нашите вкусни рецепти с любимия сладък картоф:
