Лимецът и неговите здравословни ползи
Някои от ползите за здравето от лимеца включват способността му да регулира метаболизма, подпомага формирането на половите хормони, засилва кръвообращението, изгражда здрави кости, подобрява функцията на имунната система, подпомага храносмилателната функция и намалява нивата на кръвната захар и LDL холестерола в организма.
Лимецът е една от най-старите култивирани култури в човешката история, разновидност е на пшеницата. Изключително наситен с ценни хранителни вещества, витамини, минерали и основни органични съединения, които други зърнени култури и форми на пшеницата не притежават. Това може да обясни подновения интерес към лимеца в днешно време.
Разбира се, лимецът има високо съдържание на въглехидрати, което обаче се компенсира с обилното количество на протеини и фибри. Още съдържа значителни нива на желязо, манган, магнезий, фосфор, калий, цинк, селен, ниацин, тиамин, витамин В6 и фолиева киселина.
Глутенът в лимеца е естествен протеин, който се съдържа в тази житна култура. От друга страна, лимецът не се подлага лесно на обработка и не се отглежда с помощта на пестициди и химикали. Също така, лимецът има свойството да не задържа тежки химикали и токсини. В лимецовите продукти съдържанието на глутен е нормално за организма и със сигурност не е токсичен. Ако нямате глутенова непоносимост, лимецът и неговите производни, са доста добър вариант.
Улеснява храносмилането
Високото съдържание на фибри в лимеца улеснява правилното протичане на храносмилането. Диетичните фибри помагат за придвижването на храната през храносмилателния тракт, ускорявайки усвояването на хранителните вещества и спомагайки за намаляване на състояния като запек, подуване на корема, спазми, излишни газове, диария и по-сериозни стомашно–чревни проблеми като язви.
Контролира нивата на холестерола
Диетичните фибри имат и още една важна роля и тя е да спомогнат за понижаване на нивата на опасния холестерол в организма. Диетичните фибри могат да взаимодействат с процесите на усвояване на холестерола и също така да инхибират усвояването на холестерола от храната. Всъщност той може конкретно да насочи LDL или лошия холестерол и да го елиминира от тялото, за да регулира здравословния баланс на мастните киселини в тялото.
Подобрява кръвообращението
Високите нива на желязо в лимеца въздействат значително на кръвообращението. Желязото е от съществено значение за създаването на червени кръвни клетки. Когато производството на червените кръвни клетки се увеличи, има повишен кръвен поток в тялото, което означава допълнително оксигениране на органи и тъкани, повишени нива на енергия и по-функционален метаболизъм. Повишената циркулация може дори да увеличи растежа на косата, докато съдържанието на желязо предотвратява анемията.
Регулира хормоните
Ниацинът е един от основните витамини, който може да се намери в значителни количества в лимеца. Той играе ключова роля в надбъбречните жлези в тялото, особено в производството на полови хормони
Укрепва здравето на костите
Лимецът има впечатляващ набор от основни минерали, които са необходими за здравето на костите. Високите нива на фосфор, съчетани с впечатляващото съдържание на протеин в лимеца, правят тази зърнена култура много важна за развитието и растежа на нови тъкани, кръвоносни съдове, мускули, кости и органи. Фосфорът е един от съществените елементи, необходими за създаването на нови протеини и кара ДНК да изгради нови клетки, докато протеините, които получавате директно от лимеца, могат да бъдат разделени на техните съставни аминокиселини и след това да се формират отново, за да се използват в тялото за почти всеки важен телесен процес.
Повишава имунитета
Известно е, че тиаминът повишава значително функцията на имунната система и стимулира защитните механизми на тялото, като същевременно облекчава психологическия стрес и безпокойството. Лимецът е един от малкото видове зърнени култури, които могат да се похвалят със значителни нива на тиамин.
Рецепти с лимец:
Източник: www.organicfacts.net
