Плодове и зеленчуци заедно?

Тази статия е посветена на плодовете и зеленчуците. И в частност на това, могат ли да се смесват те или не. Ще изкажа личното си мнение, което е базирано на доста изчетени материали и факти по въпроса. Наистина материали има много и всеки сам избира в какво да вярва и какво да прилага. Не искам по никакъв начин да налагам мнението си и горещо те съветвам и ти да се поразровиш за информация, за да прецениш сам, кое е най-добро за теб и кое не :). И така, нека започнем!
Правилното комбиниране на храните, според мен, е нещо много важно. А и смятам, че това, да знаем как да съчетаваме храните и какво с какво да консумираме, би донесло много ползи на всеки. С правилна комбинация на храните ние щадим стомаха и тялото си, помагаме му да усвоява правилно хранителните вещества и не му създаваме излишна работа.
Различните храни, които ядем се смилат с различни ензими и се смилат за различен период от време. Целта на правилното комбиниране на храните е да съчетаваме така храните, че да може да ги обработим добре и да извлечем от тях максимална полза.
Когато храните не се съчетаят добре, се получава тежест в стомаха, умора, подуване и газове. Това е защото докато храната, на която и трябва повече време да се обработи, се смила, тази, на която и трябва по-малко време ферментира.
Базовите препоръки на правилното комбиниране на храните са следните:
💚 Не смесвай плодовете със зеленчуци, зърнени култури или протеини. Когато комбинираш плодове, не смесвай Сладки с Кисели.
💚 Не смесвай въглехидрати и храни съдържащи нишесте с протеини. Комбинирай въглехидратите и нишестените със зеленчуци и протеините със зеленчуци.
💚 Нека ястията ти бъдат прости. Когато използваш зеленчуци например, не смесвай повече от 5-6. Всички зелени си подхождат.
💚 Избягвай да пиеш вода докато се храниш, това пречи на храносмилането, защото разрежда ензимите.
💚 Започвай да се храниш със суровата храна преди готвената, защото на сготвената ще и необходимо повече време за обработка.
Ето и една графика, която грубо показва кои с кои храни се комбинират най добре:

Тези препоръки могат да се спазват от всеки. Но според мен от тях имат нужда най-много хората с проблеми в храносмилането. Те задължително трябва да се опитат да следват такъв тип правила, за да видят от какво при тях се получават проблемите с храносмилането, подуването и газовете. Важно е да се вземе предвид и факта, че при много хора тези симптоми се появяват от често преяждане и постоянно похапване, което не дава възможност на стомаха да смели храната и да си почине.
Но има и хора, при които не е нужно стриктно спазване на тези препоръки. Ако нямаш проблеми с храносмилането, не получаваш газове и подуване, въпреки, че смесваш храни от различни групи, тогава нямаш проблем. Щом тялото ти се справя добре с определени комбинации, значи тези комбинации са добри за теб. Има и случай, когато с едни комбинации се справяме добре с други не, тогава трябва да избягваме тези, които ни натоварват и да се насочим към тези, които ни се отразяват добре 🙂
Според мен нещата не са толкова сложни, трудни и заплетени. Просто трябва да слушаме тялото си, да следим реакциите му и да го разбираме. То никога не си мълчи и винаги по-един или друг начин ни казва, че има някакъв проблем и че нещо не му харесва. Така, че ако слушаш наистина тялото си, не е нужно да спазваш стриктно някакви правила, то само ще ти покаже с какво се чувства добре и с какво не.
След като горе долу разясних основите на правилното комбиниране на храните, да кажем нещо и за сокчетата и смутита с плодове и зеленчуци. Все пак за това е цялата тази статия 🙂
Първото много важно нещо е, че при соковете и смутитата, всичко е смляно и хомогенно. Тялото ни не се затормозява да обработва храната, която му даваме и усвоява всички витамини, минерали и антиоксиданти много по-бързо. На тялото не са му необходими часове, за да смели и обработи храната.
Има обаче плодове и зеленчуци, които на някои хора не се отразяват добре и предизвикват подуване и газове, дори когато се приемат и самостоятелно. Аз те съветвам да разбереш кои са те за теб, ако има такива и да ги избягваш.
Относно това да не се смесват плодове и зеленчуци – както всяко правило и тук има изключения. Това важи за прясно изцедени сокове и смутита, не за похапване на цели плодове и зеленчуци 😉 Аз съм на мнение, че когато се ядат цели, наистина е по-добре плодовете да си ги ядем отделно от зеленчуците. Това изобщо не ми се струва трудно, защото те реално се смесват само в някакви много нестандартни ястия. Не вярвам да ти е трудно да си хапнеш един плод сутрин или следобед самостоятелно или да си направиш плодова салата 🙂
Сокове и Смутита

💚 Зелено-листните зеленчуци, селъри, краставици и моркови се комбинират добре с повечето плодове и останалите зеленчуци.
💚 Ябълките са неутрални и си подхождат с всички плодове и зеленчуци. Бананите също могат да бъдат комбинирани с повечето плодове и зеленчуци, без това да се отрази на усвояването на хранителните вещества. Други неутрални плодове са лимона и лайма.
Като цяло проблемът при соковете и смутита от плодове и зеленчуци идва от там, че зеленчуците имат много повече хранителни вещества от плодовете, а пък плодовете са по-киселинни. Тази им киселинност намалява стойностите на полезните хранителни вещества от зеленчуците. Така, когато слагаш повече плод в зеленчуковото си смути, усвояваш малко по-малко хранителни вещества, отколкото ако не добавяш плод.
Като съвет, ако целиш да пиеш повече зеленчукови сокове и искаш да извлечеш максимума от тях, може да си слагаш само малко ябълка за сладост.
💚 Ядките и семената добавени към смутитата също се усвояват бързо.
Като заключение и мое лично мнение, мога да кажа, че няма нищо страшно в това да си правиш сокове и смутита от плодове и зеленчуци. Важно е да следиш тялото си и ако усетиш, че някоя комбинация не ти се отразява добре, да я избягваш.
Горещо ти препоръчвам да пиеш повече зеленчукови сокове и смутита, тъй като те ще ти донесат много ползи, а пък тези с повече плод или изцяло плодови да си ги пиеш от време на време, като нещо по-специално. Така ще извлечеш максималните ползи от Джусинга 🙂 И не забравяй да си сдъвкваш сокчетата 😉