Несъвместими хранителни комбинации според Аюрведа
Според Аюрведа определени хранителни комбинации нарушават нормалното храносмилане и нарушават баланса на дошите. Дошите са комбинация от петте основни елемента – етер (пространство), въздух, огън, земя и вода.
Общи понятия за съвместимост на храните според аюрведичната мъдрост
Неправилната комбинация от храни може да доведе до лошо храносмилане, ферментация, гниене и образуване на газове. Поради неправилното съчетаване на храните се образува „ама“ – токсично вещество, което е причина за повечето заболявания, включително проблеми с наднорменото тегло.
Избягвайте да съчетавате мляко и млечни продукти с кисели плодове, цитрусови плодове или други кисели храни. Препоръчително е да се избягват и храни с високо съдържание на нишесте, като картофи, тъй като нишестето не се усвоява правилно от организма и образува токсини.
Медът никога не трябва да се нагрява. Факт е, че медът се усвоява много бавно и ако се нагрее, молекулите му се превръщат в нехомогенизирано лепило, което се залепва здраво за лигавиците и запушва тънките канали на стените, създавайки токсини.
Необработеният мед – нектар, обработеният нагрят мед – отрова!
Не консумирайте мляко заедно с други протеинови храни. Протеините имат затоплящо въздействие, докато млякото има охлаждащо въздействие; по този начин те си противодействат взаимно, нарушават „агни“ (храносмилателния огън) и създават „ама“ (токсини).
Несъвместими продуктови комбинации:
Препоръчително е да се избягва консумацията на продукти при следните комбинации.
- мляко с: извара, пъпеш, банани, кисели плодове, хляб, риба, бобови растения;
- кисело мляко с: мляко, пъпеш, банани, кисели плодове, топли напитки (включително кафе и чай), сирене, нишестени храни;
- пъпеш с: нишестени храни, зърнени храни, пържени храни, сирене;
- нишестени храни с: банани, мляко;
- мед с: топла храна;
- репички с: стафиди, банани, мляко;
- картофови (картофи, домати, пипер) с: краставица, пъпеш, мляко и млечни
- продукти;
- лимон с: домати, краставици, мляко и млечни продукти;
- царевица с: фурми, стафиди, банани.
Особено трябва да се избягват смеси, като бананов млечен шейк и млечни сладкиши. Плодовите салати от няколко различни плода също са нежелателни.
Негативните ефекти от консумацията на недобре комбинирани храни може да бъдат смекчени с помощта на билки и подправки.
Млечни продукти
Мляко, сладолед, сметана: при прекомерна консумация увеличават количеството на слузта в тялото, трудно се усвояват, създават усещане за тежест, предизвикват сънливост, намаляват апетита, охлаждат тялото, повишават склонността към настинки. Като антидот се препоръчват подправки канела, куркума, джинджифил, кардамон, карамфил, шафран.
Сирене, кефир, заквасена сметана, извара, кисело мляко: ако се консумират прекомерно, те увеличават количеството на слуз в тялото, създават запушвания, причиняват жажда, киселини, замърсяват кръвта, повишават киселинността и допринасят за пептична язва.
Препоръчителни подправки като „противоотрова“: куркума, червен и черен пипер, кимион, джинджифил, кориандър, копър.
Зърнени култури
Бял хляб: когато се консумира в излишък, увеличава слузта в тялото, притъпява сетивата, причинява сънливост и увеличава теглото.
Препоръчителни подправки като „противоотрова“: кардамон, кимион, джинджифил.
Ориз: когато се консумира прекомерно, увеличава слузта в тялото, увеличава инертността, увеличава летаргията и тежестта, причинява сънливост, намалява реакцията на ума.
Препоръчителни подправки като „противоотрова“: карамфил, червена чушка.
Овес: когато се консумира в излишък, увеличава слузта в тялото, повишава инертността, увеличава летаргията и тежестта, причинява сънливост, намалява реакцията на ума.
Препоръчителни подправки като „противоотрова“: куркума, черен синап(семена), кимион.
Зеленчуци
Картофи: при прекомерна консумация образува газове, възбужда нервната система, изсушава кожата, повишава чупливостта на костите. Препоръчителни подправки като „противоотрова“: карамфил, кардамон, кимион, кориандър, горчица.
Зеле: при прекомерна консумация образува газове, трудно смилаемо, повишава нервността, повишава сухотата.
Препоръчителни подправки като „противоотрова“: копър, кимион, карамфил.
Мазна храна
Прекомерният прием на мазнините с храната води до редица проблеми. Основният проблем е затлъстяването и свързаните с него заболявания, които са на първо място в света.
Препоръчителни подправки като „противоотрова“: шафран, джинджифил, горчица, куркума.
Захар, сладкиши, торти
Когато се консумират в повече или вечер, те замърсяват кръвта, създават блокажи, увеличават теглото и допринасят за развитието на диабет.
Препоръчителни подправки като „противоотрова“: джинджифил, куркума, кардамон, канела, индийско орехче.
Но най-добре ще се справите с подобни последствия със силен „агни“ (храносмилателен огън). За стимулирането му е полезно да дъвчете парче пресен джинджифил преди хранене, а след това – да пиете чай от джинджифил, да дъвчете семена от кардамон или семена от копър (може да се комбинира с кориандър и кимион/семена от кимион с добавка на сусам и черна хималайска сол).
Източник: econet.ru
