Фитонутриенти – здраве в цвят

Здравей!
Често чуваме, че здравето идва от природата, да хапваме повече плодове и зеленчуци, повече свежи и сурови храни. Но знаем ли защо точно и с какво ни помагат те? В тази статия ще си поговорим за фитонутриентите, какво представляват, къде да ги открием и с какво допринасят за нашето здраве.
Фитонутриентите или така наречените фитохимикали са съединения, които се намират в растенията. „Phyto“ идва от гръцки и означава растение. Тези съединения имат важни функции за растенията – предпазват ги от бактерии, плесен, вредители, UV радиация и други.
Ползата от фитонутриентите е не само за растенията но и за тези, които ги похапват. Те не са ни крайно необходими за да живеем, за разлика от витамините и минералите, които се съдържат в растителните храни, нямат и хранителна стойност, но честата им консумация може да ни направи по-здрави и да даде възможност на тялото ни да работи по-добре. Това е защото те имат антиоксидантно и противовъзпалително действие.
Много от фитонутриентите определят цвета на растенията и така лесно може да се ориентираме къде какво има и за какво ще ни е полезно:
💚 Зелените плодове и зеленчуци са богати на лутеин, зеаксантин, изофлавони, флавоноиди, куместани. За този цвят храни се смята, че изчистват тялото, инхибират канцерогенни вещества, подобряват храносмилането, подобряват зрението, алкализират тялото, засилват имунитета и повечето от тях са богати на калций и много минерали.

Част от зелените растения:
- зелен чай
- фасул
- спанак
- грах
- рукола
- зелени салати
- бобови растения
- броколи
- соя
- брюкселско зеле
- кейл
- магданоз
- мангол (листа от цвекло)
- зеле
Как да ги включиш в менюто си?
- добавяй зеленолистни в смутито си
- яж разнообразни зелени салати
- добавяй магданоз към салатите, сосовете и смутитата си
- хапвай броколи на пара
- направи си салата от бобови
- направи си зелева салата или зелева яхния
❤️ Червените плодове и зеленчуци са богати на ликопени, елагова киселина, кафеолхинова киселина, хидроксибензоена киселина. За този цвят храни се смята, че са заредени с антиоксиданти и помагат за изхвърлянето на свободни радикали от тялото, подобряват работата на сърцето и белите дробове, намаляват кръвното налягане и повлияват добре при артритни болки..

Част от червените растения :
- домати
- грейпфрут
- червени боровинки
- диня
- череши
- папая
- нар
- чили на прах
- малини
- червено зеле
- орехи
Как да ги включиш в менюто си?
- направи си супа от домати
- направи си смути с домати
- добави червено зеле в салатата си
- направи си сос със домати и чили
- направи си смути с череши
- добави череши, малини или боровинки в овесените си ядки
- добави тези плодове към чиа пудинга си
- хапни грейпфрут
- хапни диня
- добави орехи към салатата или сосовете си
- направи си сок от нар
💛 Оранжевите и жълтите плодове и зеленчуци са богати на алфа-каротин, бета-каротин, хеспередин, флавоноиди, бета-криптоксантин, терпеноиди, фталиди. За този цвят храни се смята, че предпазват кожата от свободните радикали, подобряват зрението, подобряват имунната система, предпазват сърцето и понижават кръвното налягане.

Част от оранжевите и жълтите растения:
- праскови
- сладък картоф
- моркови
- тиква
- райска ябълка
- джинджифил
- ананас
- пъпеш
- царевица
- цитрусови плодове
- манго
- куркума
Как да ги включиш в менюто си?
- добавяй джинджифил в соковете, смутитата, супите и сосовете си
- хапвай цитрусови плодове
- направи си сок или смути с цитрус
- добави ананас или праскови в смутито си
- добави куркума към сосовете и супите си, а защо не и в смутито си?
- слагай моркови в супите си
- прави си сок от моркови
- опитай да сложиш в сока или смутито си червен картоф – суров ; )
- направи си супа с червен картоф
- изпечи си тиква на фурна
- направи си сок с тиква – сурова
- добавяй лимон вместо оцет към салатите си
- хапвай повече пъпеш през лятото
- направи си смути с пъпеш
💙Белите плодове и зеленчуци са богати на флавоноиди, алицин, кверцетин, сулфиди. За този цвят храни се смята, че са богати на антиоксиданти, засилват имунната система и балансират хормоните.

Част от белите растения:
- пащърнак
- чесън
- лук
- ябълки
- кокос
- гъби
- ряпа
- карфиол
Как да ги включиш в менюто си?
- направи си супа с карфиол
- добави карфиол към смутито си
- направи си супа с пащърнак
- добави пащърнак в сока или смутито си
- добави кокос в смутито си
- похапвай ябълки
- добавяй лук и чесън в ястията си
- направи си гъбена супа
💜 Лилавите и сините плодове и зеленчуци са богати на антоцианини, ресвератрол,хидроксиканелена киселина, флавоноиди. За този цвят храни се смята, че са богати на антиоксиданти, намаляват кръвното налягане, подобряват зрението, засилват имунната система, подобряват храносмилането и подобряват усвояването на калций и други минерали.

Част от лилавите и сините растения:
- грозде
- сушени сливи
- цвекло
- какао
- боровинки
- къпини
- ягоди
- патладжани
Как да ги включиш в менюто си?
- добави горски плодове в овесените си ядки
- добави горски плодове в смутито си
- направи си салата с цвекло
- добави цвекло в смутито или сока си
- направи си пълнен патладжан
- направи си яхния с патладжани
- похапвай грозде
- добави какао в смутито си
- направи си десерт с какао и фурми
- хапвай грозде
- направи си сок от грозде
Разбира се има още много плодове и зеленчуци, но се надявам тези да ти послужат като пример.
Опитвай се всекидневно да включваш по 200 грама от всеки цвят, за да получиш от голямото разнообразие фитонутриенти. Следи количеството да не е само от ядки и сушени плодове – от тях е по-добре да хапваш по-малки количества, а наблягай на повече разнообразие от сурови плодове и зеленчуци.
Храни се цветно – бъди здрав!
Бени
Поздравления Бени ,за прекрасните здравословни рецепти и полезната информация за храните,която ни даваш!Чудесно е ,че те има!!!Благодаря ти от сърце!Бъде благословена за усилията и доброто ,което правиш!!!
Много полезна информация. Бъди жива и здрава, Бени!