7 доказани ползи за здравето от черния шоколад
Консумацията на черен шоколад с високо съдържание на какао в умерени количества, може да достави на организма важни антиоксиданти и минерали, може да подобри здравословното ви състояние и да помогне да се предпазите от сърдечни заболявания. Какаото е един от най-добрите източници на антиоксиданти, които можете да намерите.
Ето 7 ползи за здравето от консумацията на черен шоколад или какао, които са научно доказани.
1. Питателна храна
Качественият черен шоколад с високо съдържание на какао е с висока хранителна стойност. Съдържа прилично количество разтворими фибри и е богат на минерали.
100-грамово блокче черен шоколад със 70–85% какао съдържа:
- 11 г фибри
- 66% от дневна стойност за желязо
- 57% от дневна стойност за магнезий
- 196% от дневна стойност за мед
- 85% от дневна стойност за манган
- калий, фосфор, цинк и селен.
Разбира се, 100 грама е доста голямо количество и не е нещо, което трябва да консумирате ежедневно. Тези хранителни вещества са придружени и с 600 калории и определени количества захар. Поради тази причина черният шоколад е най-добре да се консумира умерено.
Профилът на мастните киселини на какаото и съответно черния шоколад също е добър. Мазнините се състоят предимно от олеинова киселина (полезна за сърцето мазнина, намираща се и в зехтина), стеаринова киселина и палмитинова киселина.
Стеариновата киселина има неутрален ефект върху телесния холестерол. Палмитинова киселина може да повиши нивата на холестерола, но тя съставлява само една трета от общите мазнини. Черният шоколад също съдържа стимуланти като кофеин и теобромин, но е малко вероятно да ви държи будни през нощта, тъй като количеството кофеин е много по-малко в сравнение с кафето.
2. Мощен източник на антиоксиданти
Черният шоколад е пълен с органични съединения, които са биологично активни и действат като антиоксиданти. Те включват полифеноли, флаваноли и катехини. Според изследване, полифенолите в черния шоколад могат да помогнат за понижаване на някои форми на LDL („лош“) холестерол.
Проучване показа, че какаото и черният шоколад имат повече антиоксидантна активност, полифеноли и флаваноли, отколкото всички други тествани плодове, които включват боровинки и плодовете акай бери.
3. Балансира кръвообращението и понижава кръвното налягане
Флаваноидите в черния шоколад могат да стимулират ендотела – лигавицата на артериите, да произвежда азотен оксид. Една от функциите на азотния оксид е да изпраща сигнали към артериите да се отпуснат, което намалява съпротивлението на кръвния поток и следователно намалява кръвното налягане.
Въпреки това, проучване при хора с диабет тип 2 и високо кръвно налягане не показва ефект, така че приемете това с доза резерв. Възможно е хората, които вече са на лечение за високо кръвно налягане, да не получат допълнителна полза от добавянето на какаови флаваноли към диетата си.
Като се има предвид големите различия между проучванията по този въпрос, е ясно, че са необходими повече изследвания.
4. Повишава HDL и предпазва LDL от окисляване
Консумацията на черен шоколад може да подобри няколко важни рискови фактора за сърдечните заболявания. Може да предпази от висок холестерол.
В проучване бе установено, че консумацията на черен шоколад, допълнен с флаванол ликопен, значително намалява нивата на общия холестерол, LDL („лошия“) холестерол и триглицеридите.
Какаото понижава склонните към окисляване форми на LDL. То съдържа изобилие от мощни антиоксиданти, които влизат в кръвта и предпазват липопротеините от окислително увреждане.
Флаванолите в черния шоколад също могат да намалят инсулиновата резистентност, която е друг често срещан рисков фактор за сърдечно–съдови заболявания и диабет. Черният шоколад обаче съдържа и захар, която може да има обратен ефект.
5. Намалява риска от сърдечно–съдови заболявания
Съединенията в черния шоколад спомагат за намаляване окисляването на LDL холестерола. В дългосрочен план това би трябвало да доведе до отлагане на много по-малко холестерол в артериите, което води до по-нисък риск от сърдечни заболявания. Всъщност изследванията показват доста голямо подобрение.
С течение на времето редица проучвания доказват, че консумацията на богато на флаванол какао или шоколад може да понижи кръвното налягане и да подобри здравето на сърдечно–съдовата система.
Преглед на проучвания разкри, че консумацията на шоколад 3 пъти седмично намалява риска от сърдечно–съдови заболявания с 9%. По-честата консумация на шоколад показва малка допълнителна полза.
Въпреки че всички тези открития са обещаващи, необходими са повече доказателства, за да се знае дали шоколадът е намалил риска.
6. Предпазва кожата от слънцето
Биоактивните съединения в черния шоколад са чудесни за вашата кожа. Флаванолите могат да предпазят кожата от вредата при излагането ѝ на слънце, да подобрят притока на кръв и да увеличат плътността и хидратацията ѝ.
Минималната еритемна доза (MED) е минималното количество UVB лъчи, необходимо за предизвикване на зачервяване на кожата. Проучванията показват, че MED може да се увеличи и дори да се удвои след консумация на черен шоколад или какао с високо съдържание на флаванол в продължение на 12 седмици. Резултатът е, че кожата ви ще има по-добра защита от слънцето.
7. Подобрява мозъчната функция
Черният шоколад и какаото с високо съдържание на флаванол може да подобрят и функцията на мозъка. Проучванията показват, че консумацията им може да подобри притока на кръв към мозъка. Това обяснява и подобряването на концентрацията и паметта.
Какаовите флаваноиди също могат да помогнат за поддържане на когнитивната функция при по-възрастни хора с леко когнитивно увреждане и да намалят шанса от прогресиране до деменция. Но за случая са необходими повече изследвания.
Изводи
Има значителни доказателства, че какаото и черният шоколад могат да осигурят мощни ползи за здравето. Тяхната консумация ви доставя антиоксиданти, минерали и биоактивни съединения, които осигуряват по-доброто ви здраве и най-вече намаляват риска от сърдечно–съдови заболявания.
Имайте предвид, че голяма част от шоколада на пазара не отговаря на изискванията за здравослословно хранене. Затова изберете качествени продукти: черен шоколад със 70% или повече съдържание на какао. Черният шоколад обикновено съдържа по-малко захар и колкото е по-тъмен шоколадът, толкова по-ниско е съдържанието на захар.
Черният шоколад е забележителна храна, която има страхотен вкус като същевременно осигурява и значителни ползи за здравето.
Статията е предназначена само за информационни и образователни цели и не замества професионални медицински съвети, диагностика или лечение. Винаги се консултирайте с Вашия лекар за всякакви въпроси, свързани с Вашето здравословно състояние.
Източник: www.healthline.com
