7 идеи за ядково мляко

Млякото играе жизненоважна роля за развитието на нашите кости и за укрепване на цялостното ни здраве. Интересна е и концепцията за ядковото мляко, която набира скорост през последните години. Ядково мляко може да се направи от всякакви ядки или семена, които ви хрумнат: бадеми, кашу, орехи, кокос, тиквено семе и др. Тази форма на мляко обикновено се консумира от вегани, хора, които имат непоносимост към лактоза, които искат да постят, да разтоварят организма си от консумация на животински продукти. Тъй като всички ядки и семена са изключително богати на хранителни вещества, логично е и „млякото“, направено от тях също да е полезно за здравето.
Съвет: приготвяйте си ядковото мляко сами! Домашното ядково мляко е по-рентабилно от купеното, има по-добър вкус и е в пъти по-полезно. Купеното обикновено съдържа най-разнообразни консерванти, сгъстители или добавки. Освен това е пастьоризирано с цел удължаване срока на годност, а този процес отнема много от аромата и му придава горчив, почти сапунен вкус. Имате нужда само от блендер и цедка/тензух/торбичка за ядково мляко и малко желание!
Ето какво трябва да знаете за здравословните ползи от ядковото мляко:
Oвесено мляко
Овесеното мляко е богато на фибри и основни витамини като А, В12 и D, също съдържа рибофлавин, калций, фосфор, калий, желязо. Високият витаминен състав на овесеното мляко спомага за укрепване на имунната система и предпазва от заболявания и инфекции. Разтворимите фибри, съдържащи се в овесеното мляко, спомагат за намаляване на общия холестерол в кръвта.
Рецептата за овесено мляко вижте тук:
Конопено мляко
Конопеното мляко е чудесен източник на калций, магнезий и фосфор. Тези минерали са необходими за поддържане здравето на костите и органите и играят важна роля в клетъчната сигнализация, растежа, метаболизма и др. Добър източник е и на витамин D, E и А – витамините необходими за здрави кости, оптимален метаболизъм, ензимни функции, зрение, профилактика на заболявания и др. Конопеното мляко е богато на полезните омега мастни киселини. Известно е, че тези мастни киселини проявяват много полезни свойства като насърчаване на сърдечносъдовото, мозъчното и имунното здраве.
Рецептата за конопено мляко вижте тук:
Бадемово мляко
Една чаша бадемово мляко съдържа половината от дневния препоръчителен прием на витамин Е, значително количество витамин D и обилна доза калций. Освен това е с изключително ниско съдържание на калории в сравнение с други млечни продукти и може да бъде ценен инструмент, ако се опитвате да отслабнете и просто да поддържате здравословно тегло. Всъщност по-голямата част от калориите му идват от полезните за сърцето моно– и полиненаситени мастни киселини.
Рецептата за бадемово мляко вижте тук:
Кокосово мляко
Кокосовото мляко е наситено с хранителни вещества и фибри, витамини С, Е, В1, В3, В5 и В6 и минерали, включително желязо, селен, натрий, калций, магнезий и фосфор. Богато е на наситени мастни киселини със средна верига, наречени лауринова киселина. В организма тя се преобразува в съединение, наречено монолаурин, то действа антивирусно, противогъбично и антибактериално, унищожава голямо разнообразие от болестотворни организми. Ето защо се смята, че консумацията на кокосово мляко и други храни, получени от кокосови орехи, може да помогне за защитата на организма от инфекции и вируси.
Рецептата за кокосово мляко вижте тук:
Орехово мляко
Ореховото мляко е с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини и протеини, а те поддържат нивото на кръвната захар ниско. Орехите са особено богати на две групи антиоксиданти: елагитанини и токофероли, елагитанините, предпазват от възпаление и защитават от окислително увреждане. Чудесен източник са на незаменими мастни киселини, тъй като се състоят предимно от полиненаситени мастни киселини, по-специално алфа–линоленова киселина (ALA) и линолова киселина (58%).
Рецептата за орехово мляко вижте тук:
Кашу мляко
Млякото от кашу също съдържа полезните за сърцето ненаситени мазнини, цинк, калий и магнезий – тази комбинация може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания, бори се с възпалението и повишават имунитета. Кашуто съдържа антиоксиданти, които могат да намалят риска от увреждане на ретината, свързана с възрастта макулна дегенерация и катаракта. Кашуто е богато на витамин К, хранително вещество, жизненоважно за съсирването на кръвта. Тъй като млякото от кашу е с високо съдържание на мед, то въздейства благоприятно на състоянието на кожата, като засилва производството на колаген в организма.
Рецептата за кашу мляко вижте тук:
Бонус: Златно мляко
Златното мляко – известно още като мляко от куркума – е древна напитка. Куркуминът, активният компонент в куркумата, се използва в аюрведичната медицина от векове поради силните си антиоксидантни свойства. Антиоксидантите помагат за защита на клетките от увреждане, борба с болестите и инфекциите и допринасят за цялостното здраве. Куркума, джинджифил и канела, основните съставки в златното мляко, имат силни противовъзпалителни свойства, които могат да намалят възпалението и болките в ставите. Джинджифилът и куркумата също спомагат за облекчаване на храносмилането и на симптомите при хора с улцерозен колит.
Рецептата за Златно мляко вижте тук: