5 екологични алтернативи за съхранение на храна
Приблизително 60% от всички пластмаси, произведени в световен мащаб, се използват за опаковане на храни. Вредното въздействие на неразградимите пластмасови опаковки върху околната среда и човешкото здраве, кара много институции и хора да се борят за драстично намаляване на производството на пластмаса и увеличаване на рециклирането, както и за насърчаване използването на по-устойчиво опаковане на храните.
В тази статия се обяснява необходимостта от използването на екологични опаковки за храни, изброяват се 5 типа, които да се използват и няколко, които да се избягват.
Защо е важно устойчивото опаковане на храни?
Опасения, свързани с пластмасите, включват натрупването им в океаните и сметищата, генерирането на микро– и нанопластмаси, и излагането на хората на токсини, когато химикалите от опаковките се прехвърлят в храните.
В допълнение към химикалите, които умишлено се използват за производството на пластмаси, много непреднамерено добавени вещества се намират в хранителните опаковки. Тези химикали са токсични и създават рискове за здравето на хората, затова екологичните алтернативи на опаковки стават все по-разпространени.
Тези екологични хранителни опаковки често използват устойчиви биопластмаси и екстракти на растителна основа, като пшеница, дърво и бамбук, които са биоразградими, многократно използвани и не съдържат опасни химикали. Въпреки че е доказано, че и екологичните опаковки съдържат определени химикали и NIAS, проучванията показват, че движението на тези химикали в храната и тялото е много по-малко при тях, отколкото при пластмасовите опаковки, което ги прави по-безопасни за околната среда и човешкото здраве.
Съдържанието на химикали в опаковките за храни е неизбежно, но усилията за намаляване на прехвърлянето им в храната са жизненоважни за човешкото здраве.
Опции за устойчиво опаковане на храни
Ето 5 екологични опции за опаковане на храни, които са по-добри за планетата – и здравето на хората.
1. Стъклени съдове – Стъклото има множество приложения и предимства за ежедневието.
Това е многократно използваем, рециклируем и издръжлив материал, който също така е лесен за почистване и използване като транспортируема опаковка за храна. Стъклените контейнери за храна и напитки включват бутилки за вода и кутии за бенто (кутия за здравословен и лесно преносим обяд).
Стъклените капаци обаче пропускат, което ги прави неподходящи за преносими контейнери, които да носите на работа, училище или на излет. Поради това повечето от тези преносими стъклени контейнери за храна използват пластмасови капаци със закопчаване и силиконово уплътнение или бамбукови капаци.
Не забравяйте да изберете капаци, които не съдържат бисфенол–А (BPA), известен ендокринен разрушител, за който е доказано, че играе роля както при мъжкото, така и при женското безплодие и развитието на тумори.
2. Неръждаема стомана – Хранителната неръждаема стомана е издръжлива, неръждясваща и топлоустойчива, което я прави безопасен избор за съхранение на храна. Също така е за многократна употреба и рециклиране.
Бенто кутиите за обяд от неръждаема стомана са широко достъпни, но повечето продукти използват силикон, за да не пропускат течове, като силиконово уплътнение със заключващи се стоманени скоби или цветни силиконови капаци без BPA, безопасни за храна.
Стъклените буркани за съхранение с херметически затворени капаци от неръждаема стомана за насипни храни като брашна, зърна и подправки предлагат най-доброто от двата варианта.
3. Бамбук – Бамбукът е биоразградим и притежава много желани характеристики за опаковане на храни, тъй като е издръжлив и устойчив на топлина.
Хранителните опаковки, съдържащи бамбук, включват стъклени буркани с бамбукови капаци, преносими кутии за обяд без пластмаса с бамбукови капаци, бамбукови кутии за хляб и купи за сервиране.
Имайте предвид, че контейнерите за храна, направени от бамбук или други растителни влакна, са по-малко издръжливи от стъклото или неръждаемата стомана и се износват, и късат по-лесно.
4. Оризови кори – Оризовата обвивка е страничен продукт от отглеждането на ориз, който е евтин, възобновяем и биоразградим.
В едно проучване е доказано, че оризовата люспа има биоадсорбиращи свойства, което означава, че абсорбира замърсители от околната среда.
Продуктите, произведени от това съединение, включват затварящи се кутии за обяд и нечупливи купи за сервиране.
5. От желатин – Желатиновите продукти, за опаковане на храни, стават все по-популярни поради своите нетоксични свойства, ниска цена и надежден капацитет за образуване на защитен филм.
Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA), желатинът е общопризнат като безопасен (GRAS) и като хранителна добавка.
Желатиновите филми са пълни с антимикробна целулоза, която инхибира растежа на обичайните патогени, причиняващи хранителни заболявания, включително Staphylococcus aureus и E.coli. Тези активни пълнители правят желатиновите филми по-безопасни алтернативи на конвенционалните пластмаси.
Микрокристалната целулоза (MCC) и целулозните нанокристали с присаден колофон (r–CNC) са два основни пълнителя на желатинови опаковки за храни.
Видове пластмаса, които трябва да избягвате
Конвенционалните пластмаси съдържат много добавки, като стабилизатори, пълнители, пластификатори, забавители на горенето и – напоследък – антимикробни средства. Те спомагат за производството на по-желан като изпълнение пластмасов продукт, който позволява удобно съхранение и транспортиране на храни. Обаче химикалите, които съдържат пластмасовите продукти, водят до замърсяване и увеличават риска от ендокринни разстройства и рак при хората.
Тези продукти на петролна основа не са биоразградими, което означава, че не се разграждат до естествени вещества. Вместо това те се разпадат на фрагменти, известни като микро– и нанопластмаси, които замърсяват околната среда и заплашват естествените екосистеми и човешкото здраве.
Ето 3 пластмаси на петролна основа, които трябва да избягвате.
1. Пластмаси за еднократна употреба
Сламки, бутилки за напитки, капачки за бутилки, чаши от стиропор и найлонови торбички са най-често срещаните, неустойчиви и неподходящо изхвърляни пластмаси за еднократна употреба.
Океаните и крайбрежните райони са особено предразположени към щетите, причинени от пластмаси за еднократна употреба, както е илюстрирано от Голямото тихоокеанско боклукче – натрупване на пластмасови отпадъци в Тихия океан между Япония и Хавай.
2. Пластмаси с BPA
Бисфенол–А (BPA) е добавка за пластификатор, използвана за производството на поливинилхлорид (PVC), материал, използван в много пластмасови продукти.
BPA не само се натрупва в околната среда, но и мигрира от опаковката на храната към самата храна. При поглъщане може да увеличи риска от безплодие, синдром на поликистозни яйчници (PCOS) и други метаболитни нарушения.
3. Пластмасови контейнери за храна за вкъщи
Широкото използване на контейнери за еднократна употреба допринася за големи количества отпадъци, които водят до замърсяване и токсини в околната среда.
Заключение
Важно за опазване на природата и здравето на хората е да се избягва употребата на пластмасови опаковки и да се търсят други алтернативи. Избягвайте да купувате продукти с ненужни пластмасови опаковки. Използвайте опаковки и съдове за многократна употреба като бутилки за вода, пазарски чанти, кутии и прибори за хранене, които да носите на работа или при пътуване.
Статията е предназначена само за информационни и образователни цели и не замества професионални медицински съвети, диагностика или лечение. Винаги се консултирайте с Вашия лекар за всякакви въпроси, свързани с Вашето здравословно състояние.
Източник: www.healthline.com
