Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!

Здравей!

Забелязал ли си, че веган млечните продукти са много популярни напоследък? Може да се каже, че живеем във времена на  безмлечен/безлактозен Ренесанс. В момента по био и веган магазините могат да се намерят креативни и вкусни растителни млечни продукти с бадеми, кокос и соя.

Веган киселотo мляко също е източник на пробиотици, протеини, фибри и здравословни мазнини – в зависимост от типа веган кисело мляко, който избереш.

Приготвянето на веган млечни продукти в домашни условия никога не е било по-лесно!

Ето ги и нашите зашеметяващи предложения:

Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!

КОКОСОВО МЛЯКО

Съставки:

Начин на приготвяне:

Внимателно счупи кокосовият орех. Махни кората и нарежи вътрешността на малки парченца, с които блендерът ти да може да се справи. Постави нарязаният кокос и водата в блендера и блендирай за около 2 минути. С помощта на цедка или торбичка за ядково мляко прецеди течността. И готово! Вкусното мляко е при теб ;) Съхранявай в стъклен съд в хладилника до 3-4 дни.

Така полученото мляко може да консумираш направо или да го добавиш към своите смутита или сурови десерти :)


 

Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!БАДЕМОВО МЛЯКО

Съставки:

  • 1 чаша накиснати бадеми – киснат се около 12 часа. Аз ги слагам вечер и на сутринта са готови :)
  • 2 чаши вода – аз използвам изворна, не обичам тази от чешмата, поне от моята :D
  • 1/2 ч.л канела
  • 3-4 фурми – може да ги замениш със стевия, агаве, кленов сироп, натурален мед

Начин на приготвяне:

Измий хубаво накиснатите бадеми и ги изцеди. След това постави една чаша в блендера и допълни с една чаша вода. Пусни блендера и блендирай докато се получи смес, подобна на гладка каша. Ако блендерът ти се справя трудно със сместа добави още малко вода или със шпатула или някаква лъжица разбъркай сместа.

След като се е получила бадемовата каша, добави канелата и подсладителя, който си избрал – фурми, стевия, агаве… . После изсипваш останалата вода и блендираш за около 2 минути.

Получената течност прецеди с торбичка за цедене на ядкови млека или марля (ако си купуваш марля от аптеката, искай да е не стерилизирана, другата мирише гадно и млякото ти ще отиде на кино!)

И горе долу е това, не е много трудно. Полученото мляко може да съхраниш, ако не го изпиеш веднага :), в стъклена бутилка или буркан в хладилника. Моят опит показва, че издържа около 3 дни, но е по-добре на втория да се употреби.

Ако млякото ти се стори гъсто, винаги може да си го разредиш с още вода :)

В сайта ще намериш рецепти за смутита, които включват бадемово мляко, както и рецепта за бадемово мляко с пълнозърнест ориз.


Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!КОНОПЕНО МЛЯКО

Съставки:

Добавки:

  • 3-4 фурми / мед / агаве / кленов сироп

Преди да го подслаждаш го опитай ;)

Начин на приготвяне:

Измий и изцеди хубаво конопеното семе. След това постави една чаша в блендера и допълни с една чаша и половина вода. Пусни блендера и блендирай около минута. Ако блендерът ти се справя трудно със сместа добави още малко вода или със шпатула или някаква лъжица разбъркай сместа. После излей останалата чаша вода и блендирай още около минута. Ванилията може да добавиш сега или след като прецедиш млякото да го блендираш с нея.

Получената течност прецеди с торбичка за ядкови млека или марля (ако си купуваш марля от аптеката, искай да е не стерилизирана, другата мирише гадно и млякото ти ще отиде на кино!). Ако млякото ти се стори гъсто, винаги може да си го разредиш с още вода :)

Полученото мляко може да съхраняваш в стъклена бутилка в хладилник за около 3 дни.


Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!ОВЕСЕНО МЛЯКО

Съставки:

Добавки:

  • натурален подсладител – мед, кленов сироп, агаве, стевия, фурми
  • ванилия
  • канела

Начин на приготвяне:

Накисни овесените ядки за 3-4 часа, ако бързаш поне за 20 минути, във вода. След това ги изплакни и сложи в блендер заедно с водата и добавките. Блендирай за около 2 минути. С помощта на цедка или торбичка за ядково мляко прецеди млякото. Постави в стъклена бутилка или буркан и съхранявай в хладилник до 3-4 дни


Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!

ОРЕХОВО МЛЯКО

Съставки:

  • 1 чаша орехи
  • 3 – 4 чаши вода – според вкуса ти

Добавки:

  • натурален подсладител – мед, кленов сироп, агаве, стевия, фурми
  • ванилия
  • канела

Начин на приготвяне:

Накисни орехите за 4-5 часа. След това ги изплакни и сложи в блендер заедно с водата и добавките. Блендирай за около 2 минути. С помощта на цедка или торбичка за ядково мляко прецеди млякото. Постави в стъклена бутилка или буркан и съхранявай в хладилник до 3-4 дни. Ако използваш бавно пресоваща сокоизстисквачка изсипи ядките и водата в отвора на машината. След това може да използваш готовото мляко така или да го прецедиш ако искаш да е по фино.


Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!ВЕГАН МАЙОНЕЗА

Съставки:

Начин на приготвяне:

Предварително накисни кашуто за около 3 часа. След това пасирай кашуто със сока от лимоните, солта и водата. Майонезата може да съхраняваш в хладилник до 3 дни след като е направена.


Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!КАШУ КИСЕЛО МЛЯКО

Съставки:

  • лимец – 100 гр
  • кашу сурово – 500 гр
  • изворна вода

Начин на приготвяне:

За приготвяне на млякото са необходими 3 дни. Измитият и почистен лимец се поставя в буркан тип „Омния“ (компотен) и се пълни до гърлото с вода. В продължение на два дни лимеца се разбърква няколко пъти. Лимецовата вода е готова, когато на повърхността се появят бели мехурчета, т.е. започнала е ферментация.  Кашуто се накисва за една нощ, а на сутринта се отцежда и изплаква. Кашуто заедно с лимецовата вода се поставя в блендер и се смила до еднородна маса. Готовото мляко се съхранява в хладилник.


Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!КОКОСОВО КИСЕЛО МЛЯКО

Съставки:

  • 2 млади кокосови ореха (те са по-големи и бели – махната е зелената им кора)
  • 2 капсули пробиотик

Начин на приготвяне:

Кокосовата вода и меката ядка на двата кокоса, се разбиват хубаво в блендера , получава се много мек крем (от разбиването се затопля сместа). Добавят се двете капсули пробиотик и отново се разбива още 2-3 минути. Сместа се разлива в бурканчета (аз използвах, уред за кисело мляко) и оставям цяла нощ (но може и по стандартният метод, увити бурканчета в одеяло за цяла нощ или във фурната на слаба температура /40-50 С / за цяла нощ.

На сутринта готовото кисело мляко го оставям в хладилника за няколко часа.


Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!КАШУ ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

Съставки:

  • 200 гр. кашу – накиснато
  • 1/2 чаши вода
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 2 с.л. ябълков оцет
  • 1/2 ч.л. хималайска сол

Начин на приготвяне:

Всички съставки се слагат в блендер и се разбиват.  Готовата смес се слага в бурканче и се съхранява в хладилник за 1 седмица.  Ако се замрази може да се съхранява за 1 месец.

 

 

 

 

 


Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!ЯДКОВО СИРЕНЕ

Съставки:

Начин на приготвяне:

В кухненски робот смиламе накиснатото кашу, заедно с подправките и маята, като прибавяме съвсем мъничко вода или лимонов сок, за да улесним смилането. Прибавяме няколко стръка магданоз и няколко сушени домата. Трябва да се получи гъста смес, която оформяме на кръгчета или на ръка или с помощта на ринг. Получените кръгчета „сирене“ овалваме в сусамово семе и прибираме в хладилник. Сервираме със свежа салатка или крекери. На снимката вкусното ядково „сиренце“ е сервирано със салатка от спанак, айсберг, земна ябълка и морков.


Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!ЯДКОВО СИРЕНЕ

Съставки:

  • 100 грама кашу
  • 100 грама бразилски орех
  • 4 сушени домата
  • 4-5 стръка магданоз
  • 2 скилиди чесън
  • 1 с.л. ябълков оцет/ сок от  лимон
  • 4 с.л. ядково мляко ( по желание )
  • 1 с.л. маково семе
  • Подправки- сол, чубрица, босилек, копър, сминдух ( по желание и според индвидуалния вкус може да отпадне или да се добави нещо)

Начин на приготвяне:

Ядките се накисват предварително. Сушените домати и магданозът се нарязват на ситно. Първо се смилат ядките добре с ядковото мляко. Ако блендерът Ви е мощен, мляко не е задължително. Добавят се останалите продукти в блендера и се блендира до получаване на хомогенна смес.

Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!ВЕГАН ЯДКОВО СИРЕНЕ

Съставки:

  • 1 и 1/2  ч.ч. ядково мляко (соево, конопенобадемовоовесено или друго)
  • 1/2 ч.ч. сурово накиснато кашу
  • 3 с.л. бадемов пулп 
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 3 с.л. олио по избор/ кокосово/
  • 2 с.л. агар агар (разбъркан с 1/2 ч.ч. + 2 с.л. вряла вода)
  • 2 с.л. мисо паста
  • 1/2 ч.л. бял пипер
  • 1/2 ч.л. хималайска сол
  • 1/2 ч.л. чесън на гранули
  • 2 с.л. хранителна мая (може и бирена мая)

Начин на приготвяне:

Всички съставки се слагат  в блендер или кухненски робот и се блендират – да се смесят добре. Сместа се прехвърля в тенджера и на слаб огън се бърка за около 5 до 10 мин. След това се изсипва в рингове, после се оставя в хладилника за 8 часа. След като се извади от ринговете, се овалва в любими сухи подправки – босилек, чубрица и др,


Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!

Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!

Повече за Марти от Здравей

Здравей :) Казвам се Марти и за мое най-голямо щастие съм част от проекта Здравей! Занимавам се с публикуване на статии и материали, свързани със здравословен и позитивен начин на живот. През последните няколко години стремежът ми към здравословен начин на живот се превърна в голяма моя любов и съм много щастлива, че благодарение на Здравей мога да помогна и на теб по пътя към здравето! Много усмивки и любов от мен, Марти
Един коментар по “Как да приготвим ядково мляко, ядково сирене и веган майонеза!”
Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *