С какво е полезна Бамята за нас?

С какво е полезна Бамята за нас?БАМЯ: ОДОБРЕНА НАВСЯКЪДЕ ПО СВЕТА!

Ботаническо име: Abelmoschus esculentus или Hibiscus esculentus

Много хора не оценяват достатъчно бамята поради нейната слузеста тъкан. Бамята обаче, е известна със своята богата хранителна структура и по-специално, с нейното съдържание на разтворими и неразтворими фибри. Този зеленчук произхожда от семейства тревисти растения с мъхести стебла, розови или лилави цветчета и плод, наподобяващ диск. Той е сроден с памук, хибискус и ружа.

Това шушулчесто семенно растение е достъпно през цялата година и по-специално през лятото. То вирее най-добре в топъл климат и е естествено зелено, но някои разновидности имат и червен цвят. Някои видове имат гладка повърхност, докато при други е по-груба. Тъй като бамята е трудна за дъвчене, тя обикновено се задушава или вари преди да се яде.

Бамята е широко използвана навсякъде по света и е позната под няколко имена. В някои части на света тя се нарича „дамски пръсти“ поради удължената си форма. На други места е позната като „гъмбо“ (“gumbo”), което се предполага, че идва от думата „кингомбо“ (quingombo), което е португалско изопачаване на думата „килобо“ (quillobo). Последната дума е оригиналното име на бамята в Африкански страни като Конго и Ангола. Във Франция, тя е позната като „гомбо“ (gombo), докато в Испания е наречена „киймбомбо“ (quimbombo). В Индия я наричат „бинди“ (bhindi), а в източно Средиземноморските и Арабските страни „бамиес“ (bamies).

С какво е полезна Бамята за нас?ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО  

Бамята е ниско калорична. Една порция от 100 грама бамя съдържа само 30 калории и е без всякакви наситени мазнини и холестерол. В същото време обаче, тя има високо съдържание на разтворими и неразтворими фибри. Фибрите в бамята са били свързани с много ползи за здравето като например, оптимална храносмилателна функция, ниски нива на холестерол, намален риск от сърдечни болести и контролиране на теглото. Тъй като храните богати на фибри представляват по-голямо предизвикателство за храносмилането, ще се чувствате по-заситени когато се храните с тях.

В същото време, бамята e богата на хранителни вещества. Едно от тях е Витамин С – около 36% от дневната препоръчителна доза. Увеличаването на приема на храни богати на Витамин С може да помогне за поддържане на вашия имунитет, за предотвратяване на вредното въздействие на свободните радикали в организма ви и за регулиране на кръвното ви налягане.

Бамята е също много добър източник на В витамини, като например витамин В6 (Пироксидин). Това хранително вещество помага за метаболизма на мазнини, въглехидрати и амино-киселини, подпомага  здравето на вашите лимфни възли и може да допринесе за регулирането на нивата на кръвната захар. Бамята е също добър източник и на други В витамини като ниацин, тиамин и пантотенова киселина (Витамин В5).

Високи стойности на Витамин А и флавоноиди като бета каротин, ксантин и лутеин също могат да бъдат намерени в бамята. Тези хранителни вещества са свързани с доброто зрение, здравата кожа и лигавици, и дори със засилена защита срещу образуването на рак.

Бамята също предоставя витамин К и фолиева кисилина. Витамин К участва в процеса на кръвосъсирване, а заедно с витамин D и калций, поддържа здравето на вашите кости. Фолиевата киселина е полезна при бременните жени, тъй като помага за развитието на плода. Други минерали, които също се намират в този зеленчук са желязо, калций, манган и магнезий.

Хранителна Информация за Бамята

Размер на Порцията: 100 грама бамя

Количества за Една Порция  
Въглехидрати 7 гр  
Диетични Фибри 3 гр  
Протеин 2 гр  
Захар 1 гр  
Натрий 8 мг

С какво е полезна Бамята за нас?ИЗСЛЕДВАНИЯ НАПРАВЕНИ ВЪРХУ БАМЯТА

Според едно изследване публикувано през 2005 година в Медицинския Журнал „Jilin”,1 бамята показала положителен ефект при нефропатия, или заболяване на бъбреците. Участниците били разделени на две групи – едната  била лекувана само чрез традиционно лечение, докато на другата група било проведено традиционно лечение и диета включваща бамя. Проучването, което продължило 6 месеца, показало понижение на белтък и пикочна киселина в урината на участниците които приемали освен традиционното лечение и бамя, докато в резултатите на другата група (само на традиционно лечение), нямало никакви изменения.

Друго изследване публикувано в Саудитски Фармацевтичен Журнал (Saudi Pharmaceutical Journal)2 изтъкнало защитната функция на бамята против чернодробни заболявания. Открито било, че екстракт от бамя има защитен ефект при изкуствено причинено увреждане на черния дроб, което се дължи на неговата високо антиоксидантна дейност. При това, защитните и антиоксодантни качества на бамята са сравними с тези на белия трън или още познат като силимарин (silymarin).

Екстракт от бамя може също да предостави растителни хранителни вещества (фитонутриенти) и защитна дейност срещу диабет, както показва проучване, поместено в „Журнал на Фармацията и Биосъюзническите Науки“ (Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences).3 Този резултат бе получен при употребата на екстракт от бамя даден на плъхове, които имали диабет. В следствие, се наблюдавало снижаване на нивата на кръвната захар и нормализиране липидния профил на плъховете.

С какво е полезна Бамята за нас?ЗДРАВОСЛОВНА РЕЦЕПТИ С БАМЯ: САЛАТА ОТ БАМЯ, АВОКАДО И ДОМАТИ С ЛЮТА ЧУШКА (ЧИЛИ) И СОК ОТ ЛАЙМ

Съставки:

  • 450 гр бамя
  • 1 люта чушка (нарязана на ситно и по желание, с премахнати семена)
  • 1 Авокадо, нарязано на малки кубчета
  • 450 гр домати, нарязани на малки кубчета
  • хималайска сол
  • ½ чаша нарязан на ситно кориандър
  • 5-6 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм (или лимон)
  • По желание: 1 малка глава червен или бял лук, нарязан на ситно и държан в студена вода в продължение на 5 минути, след което изцеден и изплакнат

Начин на Приготовяне:

  1. Подрежете бамята от двата края. Поставете я в съд за зудушаване с около 2.5 см вряща вода. Покрийте и задушете за около четири минути или докато поомекне, но е все още хрупкава (т.е. не до вкашване). Излейте водата и изплакнете със студена вода, след което нарежете бамята на четвъртинки и я сложете в голяма купа.
  2. Смесете лютивите чушки, авокадото и лукът (по желание) към бамята. Поръсете със сол и объркайте. Прибавете сокът от лайм и объркайте добре. Ако желаете, сервирайте гарнирана с надробено козе сирене.

Бележки:

  • Тези съставки са достатъчни за приготвянето на 6 порции
  • Най-добре е да се сервира веднага след като са объркани всички съставки, тъй като цветовете може да избледнеят и бамята може да стане лепкава.

С какво е полезна Бамята за нас?ИНТЕРЕСНИ ФАКТИ ЗА БАМЯТА

Произходът на бамята е Египет, където се е отглеждала още през 12-и век. Нейната употреба се е разпространила из Северна Африка, Средния Изток и Европа. По-късно е започнала да се отглежда в Северна Америка и днес е често прибавяна в ястията на южните щати. Когато се отреже, бамята произвежда течност, която се употребява за сгъстяването на яхнии или така наречените „гъмбос“ (gumbos).

На бамя може да се насладите по няколко начина. В тропическите страни, тя се нарязва на малки парченца или резенчета и се слага в яхнии или пък се пържи на слаб огън, за да сгъсти и понамали слизестата им течност. Тя често се сервира с други зеленчуци, ориз или месо. На Карибските острови, бамята се прибавя към супи и се сервира заедно с риба. Тя може също да се остави да ферментира подобно на други зеленчуци, а листата и могат да бъдат ползвани в салати.

Знаете ли, че бамята може да е полезна и за косата ви? Сварете бамя и наложете слизестата течност излизаща от нея върху косата си вместо балсам. Това ще овлажни косата ви, ще се пребори с пархота и дори ще придаде блясък на косата.

С какво е полезна Бамята за нас?ОБОБЩЕНИЕ

Не е чудно, че въпреки слизестата си течност бамята е станала известна по целия свят. Тя е достъпна през цялата година и е изпълнена с множество полезни хранителни вещества и съдържаща витамини, минерали и антиоксиданти.

Този зеленчук е нисък на калории и мазнини и е също познат като източник на витамините А, С, К и В, фолиева киселина, както и флавоноиди антиоксиданти за здравето на очите, като бета каротин, лутеин и ксантин. Също така, бамята снабдява организма с минерали като желязо, калций, манган и магнезий. Отличен източник е на фибри, което влияе добре за правилното храносмилане. Според проучванията, бамята има защитни качества спрямо бъбреците и черния ви дроб и може да се използва за предотвратяването на появата на диабет.

Бамята може да се яде по много начини, но не всеки предпочита нейната слизеста консистенция и вкус. Ако вие сте от тези хора, просто добавете бамя към салати, яхнии и разбира се, „гъмбо“ (gumbo).

Други източници:

Справочни източници:

    • 1 Медицински Журнал “Jilin” – Клиничното проучване на Бамя в лечението на диабетна нефропатия (засягането на бъбреците от захарния диабет), 2005
    • 2 Саудитски Фармацевтичен Журнал „Бамя“ Hibiscus esculentus (лат.).: Проучване на нейната защитна дейност, Април 2012; 20(2):135-141
    • 3 Журнал на Фармацията и Биосъюзническите Науки. Противодиабетен и антихиперлипидемичен потенциал на Abelmoschus esculentus (лат.). в стрептозотоцин-индуцирани плъхове с диабет, 2011; 3(3):397-402

Източник д-р Меркола | Превод за теб от Наталия Христова! Благодаря! :) 

С какво е полезна Бамята за нас?

Повече за Бени от Здравей

Здравей! ;) Казвам се Бени и съм основател на сайта и проекта Здравей! Специално за теб създадох място, на което да намираш и научаваш всичко важно за теб и твоето здраве! Идеята ми е да ти предоставя лесно достъпна информация на различни теми свързани със здравето, било то психическо, физическо или духовно, да ти предложа различни безплатни детокс програми, много вкусни рецепти, общество от съмишленици и разбира се много цвят, свежест, усмивки и позитивно настроение! ;) Пожелавам ти едно приятно и незабравимо приключение със Здравей! Ние сме твоят най-добър приятел по пътя към Здравето! Успех и смело напред! Бени
Един коментар по “С какво е полезна Бамята за нас?”
  1. Здравейте
    Аз съм Бояна.Установиха ми диабет.6,6 m.mol/lit giucosa.HbA1c 7,3% vk.holesterol 6,6m.mol/lit/
    Не започнах за захарта с Метформн.Интересуват ме фитопрепарати.Сайта много ми хареса

    Пожелавам Ви здраве и успех.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *